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深圳南山學(xué)做蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

深圳南山學(xué)做蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，擺放在冷藏庫10個小時，藉由熟成的作用將小麥的甜味拉提出來。隔天再正式進(jìn)入主面團(tuán)的操作。除了奶油之外的材料，其他全部以螺旋型攪拌機用低速攪拌5分鐘，接著再以2速進(jìn)行30秒鐘。放進(jìn)奶油之后，恢復(fù)到以低速攪拌5分鐘，然后換成2速30秒鐘。攪拌完成后的溫度在26℃。