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深圳西點學校教你做火爆的日式冰乳酪蛋糕
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今天分享一個最近特別火爆的日式冰乳酪蛋糕,真的好吃到停不下來!你們一定要試試哦!
 
綿密的奶油包裹著松軟的蛋糕,加上奶酪特有的迷人酸香,吃起來太滿足了。做法其實并不難,只要嚴格按照配方操作,就能一次成功哦。這個配方量適合6寸圓形蛋糕模具。
 
 
原創作者 君子恩
 
食材
 
 
雞蛋3個
玉米油25克
純凈水30克
低筋面粉45克
白砂糖25克
奶油奶酪50克
奶油80克
細砂糖8克
奶粉10克
 
 
 
步驟
 
 
 
 
1、雞蛋的蛋清蛋黃分離,玉米油加入到蛋黃中,攪拌均勻,再加入純凈水,攪拌均勻。
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2、把低筋面粉過篩后加入的蛋黃中
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3、攪拌均勻后,蛋黃糊就做好了。
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4、滴幾滴檸檬汁到蛋清中
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5、分三次加入白砂糖的蛋清中,用電動打蛋器打發到硬性發泡的狀態。
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6、先分三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中,用硅膠刮刀翻拌均勻,再倒入余下的蛋白霜再次翻拌均勻。
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7、蛋糕糊裝入到六寸的蛋糕模具中。
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8、送入烤箱上火120度,下火135度,烘烤65分鐘左右。
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9、蛋糕出冷卻后,開始做奶酪餡,淡奶油加糖打發。
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10、加入隔熱水融化的奶酪,一起翻拌均勻。
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11、蛋糕冷卻后,切成均勻的四份。再在中間切上一刀,不要切斷
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12、蛋糕中間擠入奶酪餡,邊緣也擠上奶酪餡
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13、表面再沾上奶粉。這樣就做好啦~
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冰箱冷藏60分鐘  冷藏后口感更佳
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超級松軟的奶酪戚風,中間夾雜著一層厚厚的奶酪醬,一口下去奶香濃郁,爆漿的夾心讓人欲罷不能
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冷藏之后更好吃哦,細膩絲滑,輕輕抿一口在嘴里融化了
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